Horeca

Consultance, audit de bar, formations barman cocktail, création de carte de cocktails, mistery shopping… nous collaborons avec des restaurants et bars pour les aider à optimiser leur outil de travail.

• Carte de cocktails : nous vous aidons à rationaliser votre carte de cocktails en fonction de la taille de votre établissement, du type de clientèle, de la qualification de votre personnel, de la rotation des stocks… Nous pouvons aussi créer pour vous une carte de cocktails originale sur le marché, qui correspond à la culture de votre établissement et vous démarquera de vos concurrents.
• Audit de bar & Rationalisation des coûts : ensemble, nous identifions le matériel le mieux adapté à votre carte de cocktails et à votre espace de travail pour une production rapide et efficace de vos cocktails. Nous aménageons et structurons votre espace et vos routines de travail pour assurer une qualité de cocktails uniforme en ligne avec votre image de marque.
• Formation du personnel : en une ou plusieurs séances, nous entraînons votre personnel de bar en vue d’améliorer leur performance (rapidité, propreté, réalisation précise des cocktails à la carte, mise en place de routines de travail, coordination du travail d’équipe, gestion des stocks et des frigos, mixologie, techniques de communication : prise de commande et conseils clientèle…). Voir aussi: formation barman cocktail et coaching du personnel de bar.
• Mistery Shopping : nos enquêteurs anonymes se rendent dans votre établissement afin d’évaluer la qualité du service offert aux clients, sur base d’une grille d’évaluation adaptée à vos objectifs et validée avec vous en amont. Le rapport d’enquête que nous vous remettons vous aide à identifier les points d’amélioration dans vos services et performances.